江西省万载县采用播前催芽，再利用大棚栽培，配套宽行早播、覆盖地膜和遮阳网、科学的温湿度及肥水管理等绿色标准化高产栽培技术，能避免种姜发芽迟、出苗不整齐，促进生姜早发壮苗，使收获期提早到7月15日前后，较常规露地栽培提早1个多月，产量增加，一般每产量2250千克以上，销售价格12元/千克左右，扣除每增加的大棚等成本2000～2500元，利润一般为10000～15000元，高者达22000元以上。

一、培育壮芽

1.精选种姜

大棚提早栽培的生姜品种一般以鲜食为主，宜选择早熟、高产、抗病虫、商品性好的品种。万载县农业局经过多年的选育，选育出万载白丝姜，该品种生长势较强，高75～85厘米，茎秆粗1.0～1.3厘米，根茎肥大，分枝多、粗，根茎光滑淡黄色，纤维少，质地脆嫩，有较强的辣香味，抗姜瘟病能力强，产量高。

一般在10月中下旬，当姜叶开始萎缩、茎秆枯黄时，实地选择健壮、有较粗分枝、无病植株作种姜株，并在晴天采挖。选取茎块肥大、节间短、无秋芽、无病虫、无损伤的成熟姜块作种姜，并将其单收、单放、单贮。

2.贮藏种姜　

可采取室内保温法贮藏种姜。贮前在保温房间靠墙一侧用砖砌宽、高各1米，长度根据种姜贮量而定的贮藏间。姜块采收后，置于通风室内摊晾2～3天，当姜块表皮水分干爽后，放入室内贮藏。选用手抓能成团但无水渗出的湿润细砂码姜堆，先铺1层厚20厘米的细砂，再排1层厚20厘米的种姜，在姜块上再铺1层厚10厘米的湿润细砂即可，以此类推。

3.晒种

播种前，选择晴天晒姜种1～2天，剔除病姜、破损的姜块。

4.浸种

在2月中旬，保持室温13℃以上，用生姜浸种剂（乙烯利200～250毫克/升+0.3%～0.5%高锰酸钾+VB1150毫克/升）浸泡晒过的种姜15分钟，然后用水温为12～15℃的清水清洗种姜，清除残液后晾干种姜备用。

5.种姜催芽

1.5.1　温室催芽

将处理好的种姜放于温室内的稻草上，姜芽尖向上，上面覆稻草，用薄膜封好种姜，以利保温保湿。种姜催芽期温湿度管理：催芽堆里的温度第1～5天保持17～20℃，第6～9天保持23～27℃，第10～15天保持20～22℃使种姜发芽炼芽，湿度保持在75%～80%，促芽生长粗壮。每2～3天揭开姜堆四周的薄膜通风15分钟。待姜芽长0.8～1.0厘米、类似花生仁大小时即完成催芽。

1.5.2　保温催芽

先在干爽室内地面上铺1层15厘米厚的稻草，将处理好的种姜依次排放，姜芽尖向上，盖1层10厘米厚的稻草，为了保温保湿，用厚0.08～0.12毫米的薄膜封好稻草堆，22～30天后种姜开始发芽，催芽时间一般需要35～40天。每5～7天揭膜通风15分钟左右。待姜芽长0.8～1.0厘米时即完成催芽。采用此方法催芽时间要适当提前，以确保播种期。

二、大棚栽培及管理

1.建基地

选择地势较高、土层深厚、透气性好、易排灌、不积水，与水稻轮作的壤土或砂壤土建基地，利用农业自然生态小环境，选择适当阴蔽的地方种植，最好是上午能见阳光、下午阴凉的地方。

2.秋耕地

在上年10月水稻收获后及时翻耕土壤，耕地前每施充分腐熟农家肥1400～2200千克或商品生物有机肥900～1050千克，深耕40厘米，有利于土壤的物理活化，培肥地力，改善土壤理化结构和灭菌净化土壤。

3.建棚

播种前于2月建好大棚，可搭建简易竹架大棚，也可使用钢架大棚。

4.整地播种

耕地前，每均匀施有机生姜专用肥（NO5%，P2O510%，K2O10%，有机质≥30%，微量元素≥5%，含有锌、铜、铁、硼、镁、锰、钼等中微量元素）700～800千克，将种植地块整成宽1.2～1.5米的畦，按棚纵向开播种沟，按一大行、一小行间隔开播种沟，大行距70厘米，小行距40厘米，播种沟深20厘米左右，且沟底每撒施充分腐熟的农家肥300～500千克，种姜切成小块，质量为60～100克，每块种姜至少有2～4个姜芽，按株距20厘米播种，每种植6000株左右，覆土厚7厘米。播完后用90%乙草胺（禾耐斯）乳油2000倍液喷雾除草，铺上地膜，并用碎泥压紧，然后再扣上大棚膜，以利保温保湿。

5.温湿度管理

4月5日前，大棚外温度偏低，生姜播种后到出苗前闭棚保温。当外界温度升高，棚内温度达到35℃时，立即通风降温，防止烧苗。白天姜棚内温度保持25～30℃，夜间保持18～20℃；当外界气温高于20℃时，揭去棚膜；当棚外气温达30℃时，姜棚上扣遮阳网进行遮阳。

6.肥水管理

4月上旬棚内生姜有少量顶膜出苗时，应及时揭掉地膜，注意不损伤生姜幼苗。揭开地膜时，及时给生姜浇1次水，以利生姜出苗生长。4月中旬，当生姜出苗率达95%左右时，每浇施稀沼液肥1000千克；第2次追肥在5月中旬进行，每施腐熟枯饼肥40～45千克；第3次追肥在6月中旬进行，每施45%复合肥50～60千克；第4次追肥在7月上旬进行，每施45%复合肥40～50千克。以后视姜苗生长情况施肥，如生长势差应适当再施肥1次。第2次追肥后及时进行培土养蔸。

7.综合防治病虫害

生姜病虫害以姜瘟和姜螟发生普遍，危害严重。可按绿色农产品栽培标准，结合农业措施、物理措施，适时施用适量农药防治。

姜瘟病　

①姜田选地势高燥、排灌良好、富含有机质的土壤，肥料以施用充分腐熟的有机肥为主；②注意和水稻或豆科类作物轮作，至少每隔3年轮作1次；③严格选用无病姜作种，并用1∶1∶100波尔多液浸种10分钟消毒；④发病初期每用含活菌300亿个/克蜡质芽孢杆菌300g或2000亿个/克枯草芽孢杆菌150克兑水，或72%农用链霉素可湿性粉剂1000～1500倍液，或30%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液灌根防治，隔7～10天防治1次，防治2～3次。

姜螟　

①彻底清洁姜田并异地烧埋姜秆；②人工捕捉幼虫或每15亩安装1盏诱虫灯诱杀成虫；③于姜螟蛾始盛期在姜田释放姜螟赤眼蜂，每代放2次，间隔3～5天，每次每放蜂8000～10000头，放蜂高度高于植株顶端5～20厘米；④用100亿个/克杀螟杆菌粉100～150克，兑水喷雾进行生物防治；⑤在幼虫3龄前选用药物防治，可用20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂1500～2000倍液，或10%多杀霉素悬浮剂1200倍液，或15%茚虫威（杜邦安打）悬浮剂3500～4000倍液喷雾防治。